2006/2007年度中国畜产品市场回顾与展望

研究背景

    2006年是中国畜牧业发展的转折之年。上半年，受禽流感恐慌、生猪养殖量过剩、食品安全事件等影响，以猪、禽市场为代表，产品价格、养殖效益都出现了严重的下滑，大量养殖场（户）倒闭，退出市场。夏季以来，猪高热病从南方向北方扩散，加速了生猪散养户的淘汰。下半年，鸡蛋、鸡肉、猪肉供给相继紧张，畜产品价格在市场力量推动下逐渐回升，年底畜产品行情再现高峰。

    展望2007年，畜产品市场结构仍将继续发生深刻变化：养殖场（户）的构成将继续新老换代；大连商品交易所将推出生猪期货，实现生猪交易方式的重大变革；畜产品生产商必须积极应对食品安全带来的挑战......

    本报告通过对2006年畜产品市场的全面描述和分析，揭示了2006年畜产品市场变化路线，并对畜产品市场未来的发展趋势做出了我们的独立判断。为相关产业的采购、生产、营销、投资提供决策支持。

    本报告的读者可以是饲料和兽药生产商、畜牧业管理和服务机构、畜牧养殖企业、畜禽屠宰加工商、肉制品生产商、畜产品贸易商、期货商、畜牧兽医研究机构、畜产品信息咨询机构等。

    本报告涉及的行业和产品包括，生猪及猪肉，家禽和禽肉、禽蛋，肉牛及牛肉，肉羊及羊肉。

    本报告从生产、消费、进出口、价格、宏观环境等方面分析研究各类畜禽产品的市场现状及未来发展趋势；同时对行业内的重点企业进行分析，从微观上更深入地了解畜产品市场的变化。

    附录中包含了中国畜产品的生产、消费、价格及进出口等方面的相关数据。

2006/2007年度中国畜产品市场回顾与展望

目  录

第一章 2006/2007年中国畜牧业发展概况
1.1 2006年中国畜牧业先抑后扬
1.2 畜产品生产受到打击
1.3 食品安全影响力上升，畜产品消费波动剧烈
1.4 宏观经济和相关行业对畜牧业的影响分析

第二章 2006/2007年生猪及猪肉市场情况
2.1生猪生产情况
2.1.1生猪养殖量变化
2.1.2生猪质量水平
2.1.3生产技术水平
2.1.4 生猪生产的效益变化
2.1.5中国生猪生产发展趋势
2.2生猪屠宰加工情况
2.2.1猪肉生产量（全国和各省市）
2.2.2生猪屠宰现状和技术水平
2.2.3生猪屠宰企业生产情况
2.2.4 猪肉生产的效益
2.2.5猪肉生产发展趋势
2.3生猪及猪肉进出口情况
2.3.1生猪及猪肉进口情况(分国别，数量及金额)
2.3.2生猪及猪肉出口情况(分国别，数量及金额)
2.3.3猪肉产品进出口类型及特点
2.3.4猪肉产品进出口发展趋势
2.4猪肉消费情况
2.4.1猪肉消费情况
2.4.2猪肉消费特点
2.4.3肉制品加工企业情况
2.4.4猪肉消费发展趋势
2.4.51998-2006年中国猪肉供需平衡表
2.5生猪及猪肉市场价格情况
2.5.1生猪及猪肉市场价格变化情况
2.5.2生猪及猪肉未来价格趋势
2.6重点企业分析
2.7国家政策及重大事件的影响
2.7.1生猪屠宰行业专项整治
2.7.2瘦肉精事件对猪肉安全的影响

第三章 2006/2007年中国禽肉市场
3.1禽肉生产情况
3.1.1肉鸡养殖情况
3.1.2肉鸡生产技术水平
3.1.3肉鸡生产企业情况
3.1.4肉鸡生产未来发展趋势
3.1.5其它家禽生产情况
3.2禽肉产品进出口情况
3.2.1禽肉产品进口情况
3.2.2禽肉产品出口情况
3.2.3禽肉产品进出口类型和特点
3.2.4禽肉产品未来进出口趋势
3.3禽肉产品消费情况
3.3.1鸡肉产品消费情况
3.3.2鸡肉产品消费特点
3.3.3禽肉加工企业情况
3.3.4禽肉产品未来消费趋势
3.3.52000-2006年中国禽肉供需平衡表
3.4鸡肉价格情况
3.4.1鸡肉的市场价格变化情况
3.4.2鸡肉价格未来趋势
3.5国家政策及重大事件对禽业发展的影响
3.5.1禽流感恐慌

第四章 2006/2007年中国禽蛋市场
4.1禽蛋生产情况
4.1.1蛋鸡养殖量与鸡蛋产量
4.1.2禽蛋生产技术水平
4.1.3蛋鸡养殖场（户）情况
4.1.4禽蛋生产未来发展趋势
4.2禽蛋产品进出口
4.2.1禽蛋产品进口情况
4.2.2禽蛋产品出口情况
4.2.3禽蛋产品进出口类型和特点
4.2.4禽蛋产品未来进出口趋势
4.3禽蛋产品消费
4.3.1禽蛋产品消费情况
4.3.2禽蛋产品消费特点
4.3.3禽蛋加工企业情况
4.3.4禽蛋产品未来消费趋势
4.3.5 2000-2006年中国禽蛋供需平衡表
4.4禽蛋市场价格情况
4.4.1禽蛋的市场价格变化情况
4.4.2禽蛋价格未来趋势
4.5重点禽蛋生产和加工企业分析
4.6国家政策及重大事件对禽蛋市场的影响

第五章 2006/2007年中国肉牛及牛肉市场情况
5.1肉牛生产情况
5.1.1肉牛的养殖量情况
5.1.2肉牛养殖的技术水平(品种、饲养技术、疫病防治)
5.1.3肉牛养殖的特点
5.1.4肉牛养殖未来发展趋势
5.1.5牛肉的生产数量
5.1.6肉牛的屠宰技术水平
5.1.7肉牛屠宰企业情况
5.1.8牛肉生产未来的发展趋势
5.2肉牛及牛肉的进出口情况
5.2.1肉牛及牛肉的进口情况
5.2.2肉牛及牛肉的出口情况(分国别、数量和金额)
5.2.3肉牛及牛肉的进出口特点
5.2.4肉牛及牛肉的进出口趋势
5.3牛肉的消费
5.3.1牛肉的消费情况
5.3.2牛肉的消费特点
5.3.3牛肉的未来消费趋势
5.3.41998-2006年中国牛肉供需平衡表
5.4牛肉的市场价格
5.4.1牛肉的市场价格变化情况(全国和各省市)
5.4.2牛肉价格的未来趋势
5.5重点企业分析

第六章 2006/2007年中国肉羊及羊肉市场
6.1肉羊及羊肉生产情况
6.1.1肉羊的养殖量情况
6.1.2肉羊养殖的技术水平
6.1.3肉羊养殖特点和生产情况
6.1.4肉羊养殖未来发展趋势
6.1.5羊肉的生产数量
6.1.6肉羊的屠宰技术水平
6.1.7肉羊屠宰企业情况
6.1.8羊肉生产未来的发展趋势
6.2肉羊及羊肉的进出口情况
6.2.1肉羊及羊肉的进口情况
6.2.2肉羊及羊肉的出口情况
6.2.3肉羊及羊肉的进出口特点
6.2.4肉羊及羊肉的进出口趋势
6.3羊肉的消费
6.3.1羊肉的消费数量
6.3.2羊肉的消费特点
6.3.3羊肉未来的消费趋势
6.3.41998-2006年中国羊肉供需平衡表
6.4羊肉的市场价格情况
6.4.1羊肉的市场价格变化情况
6.4.2羊肉的价格未来趋势

表目录
表2.1, 1998-2006生猪分省的出栏数
表2.2, 1998-2006年生猪分省的存栏数
表2.3, 1997-2006猪肉分省产量
表2.4, 2006年猪肉月度进口分国别情况
表2.5, 2006活猪分国别分月出口情况
表2.6, 2006年猪肉月度出口分国别情况
表2.7, 1998-2006中国猪肉分国别进口
表2.8, 1998-2006年中国猪肉分国别出口
表2.9, 1998-2006年农村人均在家猪肉消费情况
表2.10, 1998-2006年城镇居民人均在家猪肉消费
表2.11, 1998-2006年中国猪肉供需平衡表
表2.12, 2006年活猪分省月度批发价格
表2.13, 2006年猪肉分省分月批发价格
表2.14, 2006年仔猪分省月度价格
表2.15, 2006年育肥猪配合饲料价格月度表
表2.16, 2006年每头生猪生产成本构成
表3.1, 1998-2006年中国肉鸡出栏情况
表3.2, 1998-2006年全国禽肉产量
表3.3, 2006年我国部分地区人均鸡肉消费情况及比重
表3.4, 2000-2006年中国禽肉供需平衡表
表3.5, 2006年活鸡月度分省批发价格
表3.6, 2006年西装鸡月度分省价格
表3.7, 2006年肉用鸡雏月度价格
表3.8 2006年肉用鸡饲料月度价格
表3.9, 1998-2006农村居民在家人均消费禽肉数量
表3.10, 1998-2006城镇居民在家人均消费禽肉数量
表4.1, 1998-2006年全国分省禽蛋产量情况
表4.2, 1998-2006年禽蛋分国别出口
表4.3, 2000-2006年中国禽蛋供需平衡表
表4.4, 2006年鸡蛋月度批发价格
表4.5, 2006年蛋鸡饲料分省月度价格
表4.6, 2006年分省月度蛋鸡雏价格
表5.1, 1998-2006全国分省牛存栏数量
表5.2, 1998-2006年全国分省肉牛出栏
表5.3, 1998-2006年全国分省牛肉产量
表5.4, 1998-2006年农村人均在家牛肉消费数量
表5.5, 1998-2006年城镇人均在家牛肉消费数量
表5.6, 1998-2006年中国牛肉供需平衡表
表5.7, 2006年牛肉分省月度价格
表5.8, 2006年不同生产模式牛肉成本分析
表6.1, 1998-2006年分省绵、山羊出栏量
表6.2 1998-2006年分省绵、山羊存栏量
表 6.3, 1998-2006年羊肉分省产量
表 6.4, 1998-2006年羊肉分国别出口
表6.5, 1998-2006年羊肉分国别进口
表6.6, 1998-2006年农村人均在家消费羊肉数量
表6.7, 1998-2006年城镇人均在家消费羊肉数量
表 6.8, 2006年羊肉分省月度价格

图目录
图2.1, 2006年各省生猪出栏量占全国的比例(%)
图2.2, 1998-2006年中国生猪出栏量
图2.3, 2006年各省生猪存栏数占全国的比例(%)
图2.4, 2006年中国生猪出栏及存栏
图2.5, 2006年各省猪肉产量占全国的比例(%)
图2.6, 1998-2006中国猪肉产量
图2.7, 2006年各省猪肉消费占全国比例(%)
图2.8, 1998-2006年农村及城镇人均猪肉消费量
图2.9, 2006年中国生猪和猪肉月度批发价
图2.10, 2006年猪肉价格及构成成本
图2.11, 1998-2006年中国生猪平均价格
图2.12, 1998-2006年中国猪肉平均批发价
图3.1, 2006年中国各省肉鸡养殖占全国的比例(%)
图3.2, 2006年活鸡、白条鸡分月价格
图3.3, 2006年鸡雏、饲料和活鸡分月价格
图4.1, 2006年各省鸡蛋产量占全国的比例(%)
图4.2, 1998-2006年中国鸡蛋产量
图4.3, 2006年中国国蛋鸡雏、饲料和鸡蛋月度价格
图4.4, 1998-2006年中国鸡蛋价格
图5.1, 2006年各省牛出栏量占全国的比例(%)
图5.2, 1998-2006年中国肉牛出栏量
图5.3, 2006年各省牛存栏量占全国的比例(%)
图5.4, 1998-2006年中国牛存栏量
图5.5, 2006年各省牛肉产量占全国的比例(%)
图5.6, 1998-2006年全国牛肉产量
图5.7, 2006年月度牛肉平均批发价
图6.1, 2006年各省肉羊出栏量占全国的比例(%)
图6.2, 2006年各省羊存栏量占全国的比例(%)
图6.3, 1998-2006年中国绵、山羊出栏量及存栏量
图6.4, 2006年各省羊肉产量占全国的比例(%)
图6.5, 1998-2006年中国羊肉产量
图6.6, 1998-2006年中国城乡人均羊肉消费量
图6.7, 2006年中国羊肉月度平均批发价

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