07-08蟹养殖投资决策咨询及竞争力报告

报告摘要

    蟹（包括海蟹和中华绒鳖蟹）由于具有特殊的生理特性，如多次脱壳、生殖回流、性腺与肝脏转化等，对自然的繁殖条件和生存环境要求很高，世界上许多炎热、寒冷气候的国家和地区无此产品。我国处于亚热带和温带，气温适，有利于蟹类的生长繁殖。因此，蟹成为我国的一大特色水产资源，产量大，质量好，食用价值和经济价值极高，蟹类加工也是我国特有的，不仅国内消费者喜食，而且大量出口。 

    蟹类加工除了己有的冻蟹、蟹块、醉蟹等，目前经深加工可开发出许多营养丰富、易于贮运、食用方便的食品品种，如蟹黄粉、蟹籽、蟹油、蟹黄酱、蟹黄汤料、蟹黄味精、蟹肉干、蟹肉速冻食品、蟹肉罐头及其他调味品、食品添加剂、风味佐料等适应现代生活方式的多种蟹类食品。另外，由于蟹类具有保健、医药功效，以及蟹肉含有较多的蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种微量元素和维生素，因此可以采用现代食品加工技术，提取其有效成分，加以浓缩，可制成专供运动员饮用的无激素饮料、冲剂、口服液等。

    目前我国蟹产品附加值相对较低，对蟹的深加工相对较少，随着全球蟹消费需求的变化和我国蟹产品出口量不断加大，预计未来几年，我国蟹养殖行业供应的产品深加工比率将逐步加大，行业内企业规模较小、技术相对较弱、品牌效益较低等问题将得到一定的解决。

07-08蟹养殖投资决策咨询及竞争力报告

报告目录

第一章研究概述6
第一节报告目的6
第二节研究范围7
第三节数据来源8
第四节研究方法9
第五节研究对象10

第二章全球蟹养殖市场概况11
第一节全球蟹养殖市场11
一、市场规模12
二、养殖区域分布13
第二节蟹养殖主要国家分析14
一、芬兰15
二、日本16
三、马来西亚17
四、加拿大18
五、墨西哥19

第三章中国蟹养殖市场现状20
第一节我国蟹养殖行业现状20
一、饲养规模21
二、国内主要的蟹品种、品系22
三、蟹类产品贸易情况23
第二节中国蟹养殖行业经营模式24
一、公司+农户25
二、公司+基地26
三、公司+基地+农户27
第三节我国蟹养殖主要地区分析28
一、江苏29
二、山东30
三、浙江31
四、安徽32
五、广东33
六、辽宁34
第四节我国蟹养殖业中存在的问题35
一、育种问题36
二、饲养方式37
三、深加工问题38
四、季节性问题39

第四章蟹养殖技术40
第一节国内蟹养殖技术现状40
第二节国外蟹养殖技术特点42

第五章蟹养殖企业44
第一节江苏金康达集团蟹产业化有限公司44
一、企业概况45
二、养殖规模46
三、经营特点47
第二节阳澄湖大闸蟹集团公司47
一、企业概况48
二、养殖规模49
三、经营特点50
第三节一品蟹养殖公司51
一、企业概况52
二、养殖规模53
三、经营特点54
第四节吴江万顷太湖蟹养殖有限公司55
一、企业概况56
二、养殖规模57
三、经营特点58
第五节江西龙鑫特种水产养殖有限公司59
一、企业概况60
二、养殖规模61
三、经营特点62

第六章蟹类产品深加工分析63
第一节蟹类深加工产品64
一、蟹黄65
二、蟹粉66
三、冻蟹、醉蟹67
四、蟹肉干68
五、蟹肉罐头及其他调味品69
六、其他产品70
第二节蟹类深加工产品市场71
一、市场总体概况72
二、加工技术特征73
三、蟹类深加工产品出口情况74
四、蟹加工产品未来发展趋势75

第七章消费市场76
第一节我国蟹类产品消费市场分析76
一、市场消费总体概况77
二、消费产品结构78
三、消费区域特征79
四、蟹价格分析80
第二节蟹类产品消费重点区域分析81
一、北京82
二、上海83
三、广州84
第三节中国蟹类产品消费动向85
 
第八章蟹养殖企业竞争分析86
第一节行业特征分析86
一、行业成熟度分析87
二、行业生命周期分析88
三、蟹养殖行业投资特点89
第二节蟹养殖企业渠道竞争90
一、直销91
二、深加工企业收购92
三、酒店93
四、出口94
第三节蟹养殖企业竞争因素分析95
一、产品品质96
二、产品价格97
三、产品品牌98
 
第九章蟹养殖行业政策99
第一节蟹养殖产业政策100
一、产业扶持政策101
二、发展规划102
第二节相关产业政策103
一、蟹类产品深加工政策104
二、蟹类产品质量政策105
三、蟹类产品贸易政策106

第十章蟹养殖行业投资策略及建议107
第一节经济运行环境分析108
一、中国经济运行态势109
二、居民消费支出情况110
第二节2008年我国蟹养殖产业预测111
一、蟹养殖行业生产规模112
二、蟹类产品消费市场规模113
三、蟹类产品价格分析114
第三节蟹养殖行业的投资分析115
一、投资机会116
二、投资风险及防范措施117
三、投资策略及投资建议118
 
第十一章研究结论及建议119

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