2006年外餐调查研究报告

    随着人们生活节奏逐步加快，外出就餐的频率越来越高。2006年1月，新秦公司针对人们关于外出就餐的态度、消费习惯、消费倾向展开了一次调查。本次调查对消费者在不同时段和场合外出就餐的频率、花费、对象、理由、选择餐饮店的标准、对餐饮店气氛和环境的喜好情况、对不同流派菜系的选择情况等展开了一系列的分析和研究，旨在为相关的餐饮企业在激烈的市场竞争中提供及时有力的数据支持。

前言

第一部分 研究方法和目的
1、研究目的
2、研究方法

第二部分 样本总量和构成
1、样本总量和样本的地区分布（附表）
2、样本的年龄构成（附图）
3、样本的收入构成（附图）
4、样本文化程度构成（附图）
5、样本性别构成（附图）
6、综合分析（附图）

第三部分 调查主要发现
以下所有内容都可以结合样本的属性进行分析如：不同的年龄、区域、性别、收入、文化程度等，同时也可以根据其中的几项进行多元对应分析。
1、被调查者对外出就餐的喜欢程度分析（附图）
2、被调查者对外出就餐有关提前定位的消费习惯分析（附图）
3、被调查者午餐外出就餐的频率分析（附图）
4、被调查者简单晚餐外出就餐的频率分析（附图）
5、被调查者正式晚餐外出就餐的频率分析（附图）
6、被调查者午餐经常去的餐饮店种类分析（附图）
7、被调查者简单晚餐经常去的餐饮店种类分析（附图）
8、被调查者正式晚餐经常去的餐饮店种类分析（附图）
9、被调查者在不同时段和场合所需的花费情况分析（附图）
10、被调查者在不同时段和场合，经常一起外出就餐的对象分析（附图）
11、被调查者与不同的用餐对象一同外出就餐时所分别选择的不同餐饮店类别分析（附图）
12、被调查者在不同的节日或纪念日最经常去的餐饮店种类分析（附图）
13、被调查者与不同的用餐对象一同外出就餐时所选择的不同付费方式分析（附图）
14、被调查者每月可以负担的外出就餐的费用分析（附图）
15、被调查者对有折扣的餐厅的选择情况分析（附图）
16、被调查者外出就餐的理由分析（附图）
17、关于外出就餐，被调查者认为最具诱惑力的宣传方式分析（附图）
18、被调查者最喜欢的中国地方菜种类分析（附图）
19、被调查者外出就餐时选择餐饮店的标准分析（附图）
20、被调查者选择饭菜时重视的因素分析（附图）
21、被调查者收集外出就餐的信息的渠道分析（除网络外）（附图）
22、被调查者对社交过程中外出就餐必要性的态度分析（附图）
23、被调查者外出就餐时经常选择的饮品种类分析（附图）
24、被调查者对餐饮店气氛和环境的喜好情况分析（附图）
25、被调查外出就餐时的不满因素分析（附图）
26、被调查者外出就餐时对麻烦事的遇见情况分析（附图）
27、被调查者对外出就餐遇见的麻烦事的处理方式分析（附图）
28、被调查者对不同流派饭菜的感兴趣情况分析（附图）
29、被调查者认为最好吃或印象最深刻的外国料理分析（附图）
30、被调查者曾经去过的日本料理店的种类分析（附图）
31、被调查者对不同种类的日式菜馆的感兴趣情况分析（附图）
32、被调查者对宅急送服务(送货(食物,饭菜)上门)所持的态度分析（附图）
33、被调查者对宅急送服务(送货(食物,饭菜)上门)可负担的费用范围(人均每次)分析（附图）
34、被调查者使用(或打算使用)宅急送服务(送货(食物,饭菜)上门)的时段分析（附图）

第四部分 总结和建议

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