2006年液态奶产品感知质量调查报告

2006年液态奶产品感知质量调查报告

简介

    随着人民生活水平的提高和对身体健康的关注，我国乳业市场成长迅速。据权威资料记载，目前国内乳品消费的有效人口在2亿左右，而以液态奶为主的消费市场还未完全启动，大量具有真正购买力的人口尚未形成饮用液态奶的习惯，市场前景广阔。同时国内液态奶行业的竞争日趋白热化，面临着奶源地争夺、市场分工、奶品功能化、产品混合化、销售空间紧缩、利润率下降、国际乳业巨头入侵、新产品定位和建设维持市场基础等的复杂局面。为了在激烈的竞争环境中求得生存和发展，液态奶企业有必要了解消费者对自身及竞争品牌产品的质量感知，以准确地把握当前的市场态势，寻找发展机会。
    本报告对液态奶产品感知质量调查和分析完全基于我公司针对全国50个大中城市（包括直辖市和省辖市）城区和郊区家庭人口中18岁以上人群进行的随机抽样电话访谈数据，调查采用美国Sawtooth公司的WinCATI电话访谈系统实施，有效样本量2798个。调查涉及的主要品牌包括三元、伊利、蒙牛、光明、三鹿、完达山、龙丹、佳宝、天山雪、古城等，其样本均在220份以上。
    报告将消费者对液态奶的产品质量感知具体化为气味、营养成份、包装、口味、购买方便性等五个方面，深入分析了消费者对液态奶行业，以及十大主要品牌在产品质量方面的感知情况，从而从消费者的角度真实客观地反映了液态奶产品的质量现状、行业竞争态势、各品牌的优劣势，以及不同细分市场对各品牌产品的质量感知差异，并对各品牌的消费群体结构、市场空间和潜在机会进行了深入分析。该报告对于企业确定行业标杆、改进产品质量、寻找市场机会具有极好的指导作用。

2006年液态奶产品感知质量调查报告

目录

版权说明
研究说明
主要结论
第一章 液态奶行业消费者整体质量感知分析
一、液态奶行业感知质量整体评价
二、液态奶行业整体竞争态势分析
第二章 液态奶行业主要品牌感知质量分析
一、主要品牌消费者感知整体评价
1、蒙牛液态奶消费者感知整体评价
2、光明液态奶消费者感知整体评价
3、伊利液态奶消费者感知整体评价
4、三鹿液态奶消费者感知整体评价
5、佳宝液态奶消费者感知整体评价
6、三元液态奶消费者感知整体评价
7、古城液态奶消费者感知整体评价
8、完达山液态奶消费者感知整体评价
9、龙丹液态奶消费者感知整体评价
10、天山雪液态奶消费者感知整体评价
二、主要品牌各质量指标评价结果
1、蒙牛各质量指标评价结果
2、光明各质量指标评价结果
3、伊利各质量指标评价结果
4、三鹿各质量指标评价结果
5、佳宝各质量指标评价结果
6、三元各质量指标评价结果
7、古城各质量指标评价结果
8、完达山各质量指标评价结果
9、龙丹各质量指标评价结果
10、天山雪各质量指标评价结果
第三章 液态奶行业主要品牌产品质量评价对比
一、主要品牌质量指标对比分析
1、主要品牌包装评价对比
2、主要品牌购买方便性评价对比
3、主要品牌口味评价对比
4、主要品牌气味评价对比
5、主要品牌营养成份评价对比
二、主要品牌整体评价对比分析
三、主要品牌的重要属性综合对比分析
第四章 液态奶行业主要品牌消费人群构成分析
一、液态奶总体消费人群构成分析
二、蒙牛消费人群构成分析
三、光明消费人群构成分析
四、伊利消费人群构成分析
五、佳宝消费人群构成分析
六、三鹿消费人群构成分析
七、三元消费人群构成分析
八、古城消费人群构成分析
九、完达山消费人群构成分析
十、龙丹消费人群构成分析
十一、天山雪消费人群构成分析
第五章 液态奶行业市场机会分析
一、各细分市场对液态奶产品质量指标评价分析
1、不同性别用户对各质量指标评价结果
2、不同年龄用户对各质量指标评价结果
3、不同学历用户对各质量指标评价结果
4、不同收入水平用户对各质量指标评价结果
5、不同地区用户对各质量指标评价结果
二、各细分市场对液态奶产品质量评价对比分析
1、不同性别细分市场对比
2、不同年龄细分市场对比
3、不同学历细分市场对比
4、不同收入细分市场对比
5、不同区域细分市场对比
三、主要品牌优劣势与市场机会分析
1、不同性别细分市场分析
2、不同年龄细分市场分析
3、不同收入细分市场分析
4、不同区域细分市场分析
第六章 消费者意见和建议汇总
一、蒙牛液态奶用户意见和建议
二、光明液态奶用户意见和建议
三、伊利液态奶用户意见和建议
四、佳宝液态奶用户意见和建议
五、三鹿液态奶用户意见和建议
六、三元液态奶用户意见和建议
七、古城液态奶用户意见和建议
八、完达山液态奶用户意见和建议
九、龙丹液态奶用户意见和建议
十、天山雪液态奶用户意见和建议
附录：消费者感知质量调查问卷

http://www.cmrn.com.cn

图 索 引

图1. 1 液态奶行业消费者感知整体评价
图1. 2液态奶行业产品质量指标感知评价及影响
图1.3 品牌形象和产品质量的相关关系
图1. 4 产品质量和性价比的相关关系
图1. 5 品牌形象和性价比的相关关系
图2. 1 蒙牛液态奶总体评价指标得分
图2. 2 光明液态奶总体评价指标得分
图2. 3 伊利液态奶总体评价指标得分
图2. 4 三鹿液态奶总体评价指标得分
图2. 5 佳宝液态奶总体评价指标得分
图2. 6 三元液态奶总体评价指标得分
图2. 7 古城液态奶总体评价指标得分
图2. 8 完达山液态奶总体评价指标得分
图2. 9 龙丹液态奶总体评价指标得分
图2. 10 天山雪液态奶总体评价指标得分
图2. 11 蒙牛各质量指标得分及对产品质量的影响大小
图2. 12 光明各质量指标得分及对产品质量的影响大小
图2. 13 伊利各质量指标得分及对产品质量的影响大小
图2. 14 三鹿各质量指标得分及对产品质量的影响大小
图2. 15 佳宝各质量指标得分及对产品质量的影响大小
图2. 16 三元各质量指标得分及对产品质量的影响大小
图2. 17 古城各质量指标得分及对产品质量的影响大小
图2. 18 完达山各质量指标得分及对产品质量的影响大小
图2. 19 龙丹各质量指标得分及对产品质量的影响大小
图2. 20 天山雪各质量指标得分及对产品质量的影响大小
图3. 1消费者对主要品牌液态奶包装评价比较
图3. 2消费者对主要品牌液态奶购买方便性评价比较
图3. 3 消费者对主要品牌液态奶口味评价比较
图3. 4 消费者对主要品牌液态奶口味评价比较
图3. 5 消费者对主要品牌营养成份评价比较
图3. 6 液态奶行业产品质量感知双标图
图3. 7 主要品牌液态奶产品质量整体感知比较
图3. 8 消费者对主要品牌口味和气味综合评价比较
图4. 1液态奶消费人群性别结构
图4. 2液态奶消费人群年龄结构
图4. 3液态奶消费人群学历结构
图4. 4液态奶消费人群家庭收入结构
图4. 5蒙牛消费人群性别结构
图4. 6蒙牛消费人群年龄结构
图4. 7蒙牛消费人群学历结构
图4. 8蒙牛消费人群家庭收入结构
图4. 9光明消费人群性别结构
图4. 10光明消费人群年龄结构
图4. 11光明消费人群学历结构
图4. 12光明消费人群家庭收入结构
图4. 13伊利消费人群性别结构
图4. 14伊利消费人群年龄结构
图4. 15伊利消费人群学历结构
图4. 16伊利消费人群家庭收入结构
图4. 17佳宝消费人群性别结构
图4. 18佳宝消费人群年龄结构
图4. 19佳宝消费人群学历结构
图4. 20佳宝消费人群家庭收入结构
图4. 21三鹿消费人群性别结构
图4. 22三鹿消费人群年龄结构
图4. 23三鹿消费人群学历结构
图4. 24三鹿消费人群家庭收入结构
图4. 25三元消费人群性别结构
图4. 26三元消费人群年龄结构
图4. 27三元消费人群学历结构
图4. 28三元消费人群家庭收入结构
图4. 29古城消费人群性别结构
图4. 30古城消费人群年龄结构
图4. 31古城消费人群学历结构
图4. 32古城消费人群家庭收入结构
图4. 33完达山消费人群性别结构
图4. 34完达山消费人群年龄结构
图4. 35完达山消费人群学历结构
图4. 36完达山消费人群家庭收入结构
图4. 37龙丹消费人群性别结构
图4. 38龙丹消费人群年龄结构
图4. 39龙丹消费人群学历结构
图4. 40龙丹消费人群家庭收入结构
图4. 41天山雪消费人群性别结构
图4. 42天山雪消费人群年龄结构
图4. 43天山雪消费人群学历结构
图4. 44天山雪消费人群家庭收入结构
图5. 1男性消费者对各质量指标评价结果
图5. 2女性消费者对各质量指标评价结果
图5. 3  18-24岁消费者对各质量指标评价结果
图5. 4  25-34岁消费者对各质量指标评价结果
图5. 5  35-44岁消费者对各质量指标评价结果
图5. 6  45-59岁消费者对各质量指标评价结果
图5. 7  60岁以上消费者对各质量指标评价结果
图5. 8 小学学历消费者对各质量指标评价结果
图5. 9 初中/技校学历消费者对各质量指标评价结果
图5. 10 高中/中专学历消费者对各质量指标评价结果
图5. 11 大专学历消费者对各质量指标评价结果
图5. 12 大学以上学历消费者对各质量指标评价结果
图5. 13 家庭年收入在1万元以下的消费者对各质量指标评价结果
图5. 14 家庭年收入在1-2万元的消费者对各质量指标评价结果
图5. 15 家庭年收入在2-3万元消费者对各质量指标评价结果
图5. 16 家庭年收入在3-4.5万元的消费者对各质量指标评价结果
图5. 17 家庭年收入在4.5-6万元消费者对各质量指标评价结果
图5. 18 家庭年收入超过6万元的消费者对各质量指标评价结果
图5. 19东部地区消费者对各质量指标评价结果
图5. 20 中部地区消费者对各质量指标评价结果
图5. 21西部地区消费者对各质量指标评价结果
图5. 22不同性别细分市场各质量指标得分对比
图5. 23不同性别细分市场各质量指标影响大小对比
图5. 24不同年龄细分市场各质量指标得分对比
图5. 25不同年龄细分市场各质量指标影响大小对比
图5. 26不同学历细分市场各质量指标得分对比
图5. 27不同学历细分市场各质量指标影响大小对比
图5. 28不同收入细分市场各质量指标得分对比
图5. 29不同收入细分市场各质量指标影响大小对比
图5. 30不同区域细分市场各质量指标得分对比
图5. 31不同区域细分市场各质量指标影响大小对比
图5. 32 男性消费者对主要品牌的口味评价差异
图5. 33 女性消费者对主要品牌的口味评价差异
图5. 34 男性消费者对主要品牌的气味评价差异
图5. 35 女性消费者对主要品牌的气味评价差异
图5. 36 18-24岁消费者对主要品牌的口味评价差异
图5. 37 25-34岁消费者对主要品牌的口味评价差异
图5. 38 35-44岁消费者对主要品牌的口味评价差异
图5. 39 45-59岁消费者对主要品牌的口味评价差异
图5. 40 60岁以上消费者对主要品牌的口味评价差异
图5. 41 18-24岁消费者对主要品牌的气味评价差异
图5. 42 25-34岁消费者对主要品牌的气味评价差异
图5. 43 35-44岁消费者对主要品牌的气味评价差异
图5. 44 45-59岁消费者对主要品牌的气味评价差异
图5. 45 60岁以上消费者对主要品牌的气味评价差异
图5. 46家庭年收入在1万以下消费者对主要品牌的口味评价差异
图5. 47家庭年收入在1.1-2万元消费者对主要品牌的口味评价差异
图5. 48家庭年收入在2.1-3万元消费者对主要品牌的口味评价差异
图5. 49家庭年收入在3.1-4.5万元消费者对主要品牌的口味评价差异
图5. 50  家庭年收入在4.51-6万元消费者对主要品牌的口味评价差异
图5. 51  家庭年收入在6万元以上消费者对主要品牌的口味评价差异
图5. 52家庭年收入在1万以下消费者对主要品牌的气味评价差异
图5. 53 家庭年收入在1.1-2万元消费者对主要品牌的气味评价差异
图5. 54家庭年收入在2.1-3万元消费者对主要品牌的气味评价差异
图5. 55家庭年收入在3.1-4.5万元消费者对主要品牌的气味评价差异
图5. 56家庭年收入在4.5-6万元消费者对主要品牌的气味评价差异
图5. 57家庭年收入在6万元以上消费者对主要品牌的气味评价差异
图5. 58 东部地区消费者对主要品牌的口味评价差异
图5. 59 中部地区消费者对主要品牌的口味评价差异
图5. 60 西部地区消费者对主要品牌的口味评价差异
图5. 61 东部消费者对主要品牌的气味评价差异
图5. 62 中部消费者对主要品牌的气味评价差异
图5. 63 西部消费者对主要品牌的气味评价差异
图6. 1蒙牛液态奶意见和建议汇总
图6. 2光明液态奶意见和建议汇总
图6. 3伊利液态奶意见和建议汇总
图6. 4佳宝液态奶意见和建议汇总
图6. 5三鹿液态奶意见和建议汇总
图6. 6三元液态奶意见和建议汇总
图6. 7古城液态奶意见和建议汇总
图6. 8完达山液态奶意见和建议汇总
图6. 9龙丹液态奶意见和建议汇总
图6. 10天山雪液态奶意见和建议汇总

 
表 索 引

表1. 1 液态奶行业主要属性的相关系数
表5. 1不同性别细分市场对主要品牌的口味评价对比
表5. 2不同性别细分市场对主要品牌的气味评价对比
表5. 3 不同年龄细分市场对主要品牌的口味评价对比
表5. 4不同年龄细分市场对主要品牌的气味评价对比
表5. 5不同收入细分市场对主要品牌的口味评价对比
表5. 6不同收入细分市场对主要品牌的气味评价对比
表5. 7不同区域细分市场对主要品牌的口味评价对比
表5. 8不同区域细分市场对主要品牌的气味评价对比
表6. 1各品牌意见与建议数量统计
表6. 2蒙牛液态奶意见和建议明细
表6. 3光明液态奶意见和建议明细
表6. 4伊利液态奶意见和建议明细
表6. 5佳宝液态奶意见和建议明细
表6. 6三鹿液态奶意见和建议明细
表6. 7三元液态奶意见和建议明细
表6. 8古城液态奶意见和建议明细
表6. 9完达山液态奶意见和建议明细
表6. 10龙丹液态奶意见和建议明细
表6. 11天山雪液态奶意见和建议明细
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