2007—2010年中国调味品、发酵制品制造行业投资价值决策咨询及行业竞争力调查研究报告

报告摘要

    目前我国调味品行业快速发展，增长幅度连续十年超过10%，总产量已超过1000万吨，需求量的相对稳定和快速增长，成为食品行业中新的经济增长点的中国调味品行业，正在经历从行业到产业的深度转变，认为，一个大转变、大调整和大分化时期，已经到来。一方面是与国际接轨的专业化并购，另一方面是传统产业在发展过程中面临国际竞争的困惑与顽疾的暴露，调味品行业需改善不足，以减少大发展道路上的阻碍因素。对于中国调味品行业，只有不断强化品牌、渠道、差异化经验战略，才能在未来的市场中占有较大的比重。

    中国调味品行业在经过一系列的产业整合之后，从前两年的低调调价转入集体涨价冲高的快车道，市场销售额突破千亿元大关。2007年涨价依然是调味品行业的主题词。
大品牌逐渐抛弃价格战，以产品的质优、健康和企业效益为发展侧重点；而中小企业将采取跟随策略。随着消费者越来越注重生活质量的发展趋势，调味品表现出向高档化发展的趋势，中高档调味品市场容量在进一步扩大，品牌产品的市场份额将进一步提高。调味品产品多元化、专业化发展的趋势也显露出来，而企业销售渠道重心也将分散，有全渠道发展的趋势。国家规范调味品行业，使得门槛逐步提高，国内大厂借机整合市场，外资进入中国市场多采用资本整合方式，一批小企业将被淘汰出局，调味品行业将由分散逐渐走向集中。全国品牌、区域品牌、外资品牌将是市场博弈的主角。

    随着国际化、专业化的并购重组，调味品行业集中度将逐步提高，中小企业的优胜劣汰也将加速，但是由于区域性强势品牌的长期存在，全国性品牌的扩张道路依然非常艰难。

    未来几年，调味品产品将朝着多样化、复合方便化、营养保健化等方向发展。同时，随着传统调味品生产企业纷纷投资进行技术改造，调味品产品的技术含量将日益增强，产品质量将进一步提高。外资对国内调味品市场的渗透力度加大，市场竞争日趋激烈，但由于我国调味品消费的区域性特色明显，消费群体的忠诚度较高等因素，在未来相当长时期内，国内名优品牌仍将占据主导地位。

    2008-2010年随着人民生活水平的提高和食品工业的迅速发展，随着快速消费品流通渠道的不断变革，调味品的生产和市场出现了空前的繁荣和兴旺。

2007—2010年中国调味品、发酵制品制造行业投资价值决策咨询及行业竞争力调查研究报告

报告目录

第一章 研究概述9
第一节 报告目的10
第二节 研究范围11
第三节 数据来源12
第四节 研究方法13
第五节 研究对象14

第二章 调味品、发酵制品制造行业投资背景知识15
第一节 行业的定义和细分15
第二节 行业的特征分析16
一、 行业技术特征17
二、 行业经济特征18
第三节 行业产业链介绍19
一、 产业链状况20
二、 行业同相关产业的关系分析21
第四节 2007年行业发展回顾与展望22
一、 2007年调味品、发酵制品制造行业回顾23
二、 2007年调味品、发酵制品制造行业将面临的机遇与挑战24
第五节 国际行业的发展状况和特征分析25
一、 国际市场的发展状况及特征分析26
二、 国际市场的发展趋势27
三、 国际大型企业的经营特点28

第三章 调味品、发酵制品制造行业发展环境分析29
第一节 行业PEST分析29
一、 政治和法律环境30
二、 经济发展环境31
三、 技术发展环境32
四、 环境不确定性分析33
第二节 行业总资产、销售收入、利润总额与GDP相关性分析34
第三节 行业生命周期分析35
一、 产业周期36
二、 产业扩张性分析37
三、 产业稳定性分析38
四、 行业增长性与波动性分析39
第四节 行业进入退出壁垒分析40
一、 政策壁垒41
二、 经济技术壁垒42

第四章 调味品、发酵制品制造行业发展状况43
第一节 2005-2007年调味品、发酵制品制造行业分析43
一、 行业规模统计43
二、 行业内企业结构44
三、 行业运营状况分析45
第二节 行业财务指标分析45
一、 2005-2007行业盈利能力分析46
二、 2005-2007行业营运能力分析47
三、 2005-2007行业偿债能力分析48
四、 2005-2007行业发展能力分析49
五、 2005-2007行业利润率分析50
第三节 成本费用分析50
一、 行业成本结构51
二、 2005-2007年主要成本费用情况52
第四节 行业集中度分析52
一、 行业集中度53
二、 地区集群化发展情况54
第五节 调味品、发酵制品消费总量55
一、 2005-2007年调味品、发酵制品消费总量56
二、 主要品种消费总量57

第五章 调味品、发酵制品制造业区域发展概况58
第一节 调味品、发酵制品制造业区域发展情况59
一、 中国调味品、发酵制品企业区域分布60
二、 中国调味品、发酵制品产销区域格局61
第二节 华北地区分析62
一、 地区内企业分布情况63
二、 产销情况64
三、 重点城市消费特征65
第三节 华东地区分析66
一、 地区内企业分布情况67
二、 产销情况68
三、 重点城市消费特征69
第四节 华南地区分析70
一、 地区内企业分布情况71
二、 产销情况72
三、 重点城市消费特征73
第五节 华中地区分析74
一、 地区内企业分布情况75
二、 产销情况76
三、 重点城市消费特征77

第六章 调味品、发酵制品行业竞争分析78
第一节 调味品、发酵制品竞争格局分析79
一、 调味品、发酵制品品牌竞争80
二、 调味品、发酵制品渠道竞争81
三、 调味品、发酵制品价格竞争82
第二节 市场竞争群体分析83
一、 市场先行者84
二、 市场领导者85
三、 市场挑战者86
四、 其它市场追随者87

第七章 调味品、发酵制品细分产品市场分析88
第一节 酱油市场89
一、 中国酱油业的发展特征90
二、 中国酱油生产贸易状况91
三、 中国酱油品牌竞争格局92
四、 酱油产品发展动向93
第二节 食醋市场94
一、 中国食醋行业产销情况95
二、 中国食醋品牌竞争现状96
三、 食醋市场发展动态97
第三节 鸡精及味精市场98
一、 中国鸡精及味精产销情况99
二、 鸡精及味精品牌竞争现状100
三、 鸡精及味精市场发展动态101
第四节 其他细分市场分析102
一、 酱类产品103
二、 香辛料调味品104
三、 腐乳类产品105

第八章 调味品、发酵制品行业著名品牌企业分析106
第一节 海天调味食品有限公司107
一、 企业品牌竞争力108
二、 企业产销情况109
三、 产品结构110
四、 企业渠道分析111
第二节 广东美味鲜调味食品有限公司112
一、 企业品牌竞争力112
二、 企业产销情况112
三、 产品结构112
四、 企业渠道分析112
第三节 豪吉集团113
一、 企业品牌竞争力114
二、 企业产销情况115
三、 产品结构116
四、 企业渠道分析117
第四节 上海太太乐调味品有限公司118
一、 企业品牌竞争力119
二、 企业产销情况120
三、 产品结构121
四、 企业渠道分析122
第五节 北京王致和食品集团公司123
一、 企业品牌竞争力124
二、 企业产销情况125
三、 产品结构126
四、 企业渠道分析127
第六节 河南莲花味精股份有限公司128
一、 企业品牌竞争力129
二、 企业产销情况130
三、 产品结构131
四、 企业渠道分析132
第七节 石家庄珍极酿造集团133
一、 企业品牌竞争力134
二、 企业产销情况135
三、 产品结构136
四、 企业渠道分析137

第九章 调味品、发酵制品产业链运行分析138
第一节 上游原料产业139
一、 大豆140
二、 小麦141
三、 辣椒142
第二节 调味品下游行业143
一、 餐饮行业144
二、 方便食品加工业145
第三节 调味品相关产业146
一、 食品添加剂行业147
二、 食品包装行业148
第四节 调味品产业链运行特征分析149
一、 产业关联度分析150
二、 产业链运行情况分析151
三、 产业链运行波动对调味品行业的影响152

第十章 调味品、发酵制品制造行业发展趋势预测153
第一节 调味品、发酵制品制造行业影响因素154
一、 价格因素155
二、 产品因素156
三、 品牌因素157
四、 渠道因素158
第二节 2008-2010调味品、发酵制品制造行业发展趋势预测159
一、 市场需求预测160
二、 行业供给能力分析161

第十一章 调味品、发酵制品制造企业经营建议162
第一节 行业风险分析163
一、 渠道风险164
二、 价格风险165
三、 消费者品牌消费理念166
第二节 企业经营策略分析167
一、 渠道策略168
二、 品牌策略169
三、 消费者定位170
四、 产品策略171
第三节 报告总结172

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